- TM 31
Ingredientes
- Para el fumet de rape:
- 1 cabeza de rape
- 1/2 cabeza de merluza y la espina (de una merluza grande)
- Las cabezas, patas y cáscaras de 8 langostinos
- 4 dientes de ajo
- 1200 grs de agua
- 1 cebolla, a cuartos
- Para el arroz:
- 1 tomate, mediano
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 80 grs de aceite de oliva
- 8 langostinos pelados
- 1 cucharadita de pimentón
- 200 grs de arroz bomba
- 750 grs. del fumet
- sal
- Unas hebras de azafrán
- Perejil para espolvorear
- Limón para decorar y añadir al plato unas gotas, si se desea.
Accesorios
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Espátula
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Para el fumet:
Poner en el vaso todos los ingredientes del fumet y programe 60 minutos, 100º, velocidad 1.
Colar y reservar.
Para el arroz:
Con el vaso bien limpio y seco, poner el tomate, la cebolla y el ajo y programar 15 segundos velocidad 6.
Añadir el aceite y sofreir durante 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 3 minutos añadir los cuerpos de los langostinos por el bocal.
Sacar los langostinos del vaso y reservar. Tapar el recipiente para evitar que se enfríen.
Añadir el pimentón y el arroz y programar 3 minutos, temperatura Varoma, Velocidad cuchara.
Incorporar al vaso el fumet, la sal y las hebras de azafrán. Programar 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Emplatado
Distribuir el arroz en cuatro platos. Poner en cada uno de ellos dos langostinos, que teníamos reservados, un trocito de limón y espolvorear con perejil.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
Hoy María me ha comentado la sorpresa que ha tenido con el arroz. Me ha dicho: Anna, ¡por fin me he atrevido! (jajajaja). Todavía me río ahora...
Felicidades. Un beso
Os agradezco vuestros comentarios. Me halagan y son el estímulo ideal.
Un abrazo muy fuerte
No solo por tu receta de arroz, lo hice y está buenísimo, también por tu blog, canela en rama, como su propio nombre indica.
Anna, felicidades por tu receta, los arroces están todos muy buenos, pero en esta foto parece que podemos comerlo directamente de lo bonita que te ha quedado.
Va para favoritas directamente para hacerlo en cuanto pueda y mis votos máximos.
Un besiño
Me alegra lo que me dices. El arroz es uno de mis platos favoritos.
Un abrazo.
www.annahallado.blogspot.com
Hola, hoy he hecho la receta y me ha quedado buenisima. Salu2.
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