Crema de lombarda y manzana por Veronica_bg. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Sopas y cremas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Sopas y cremas Sopas y cremas

Tiempo de preparación

41min

Tiempo Total

41min

ración/es

6 persona/s

Nivel

baja

TM 5

por Veronica_bg

published: 2019-12-28

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Ingredientes

Variaciones Crema de lombarda con manzana

750 gramos[g] lombardas, cortada en trozos regulares
200 gramos[g] cebollas, en cuartos
1 diente de ajo
50 gramos[g] aceite de oliva virgen extra
30 gramos[g] mantequilla
600 gramos[g] caldo de pollo
1 cucharadita sal
pimienta negra, recién molida
nuez moscada, molida
1 unidades manzana golden

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Accesorios

Espátula
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Preparación de la receta

Ponga en el vaso la mitad de la lombarda y trocéela programando 4 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve. Repita la operación con la otra mitad de lombarda , retire del vaso y reserve.

Sin lavar el vaso, ponga la cebolla y el ajo y programe 4 segundos, velocidad 4 . Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Añada el aceite y la mantequilla y sofría programando 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Incorpore la lombarda reservada y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.

1. Añade la manzana cortada a trozos, programe 7 segundos, velocidad 4

Vierta en el vaso el caldo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programe 30 minutos, 100º, velocidad 1.

Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Si le gusta más líquida, añada un poco más de caldo

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Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.