Garbanzos , bacalao y espinacas . por Thermomix liebe. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Potajes y platos de cuchara en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Potajes y platos de cuchara

Tiempo de preparación

3h 0min

Tiempo Total

3h 0min

ración/es

4 ración/es

Nivel

alta

TM 5

por Thermomix liebe

published: 2016-10-11

modificado: 2016-10-11

Añadir a las colecciones

Crear variaciones

Ingredientes

Garbanzos , bacalao y espinacas .

300 gramos de garbanzos secos
1 hoja de laurel seca
agua
pan
aceite de oliva
2 unidades huevos
3 dientes de ajo
1 unidad de Cebolla gorda
pimentón dulce
Pimentón picante ( opcional )
bacalao desalado
Espinacas ( puede utilizarse espinacas congeladas )
sal

Agregar a la lista de la compra

Accesorios

Cestillo comprar ahora
Espátula comprar ahora
Vaso completo Thermomix ® TM6 comprar ahora

Comparte tu actividad

¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

Garbanzos , bacalao y espinacas .

1 . La noche anterior , ponga los garbanzos en remojo en un cuenco con agua para que se ablanden un poco y crezcan durante unas 12 horas . Retira aquellos que puedan flotar .

2. En el vaso de Thermomix ponga el cestillo y agua hasta el nivel máximo del vaso ( 2.200 litros ) , una hoja de laurel y una pizca de sal . Programe 15 minutos/120º/velocidad 2 .

3. Añada los garbanzos al cestillo y cocine programando 60 minutos/Varoma/velocidad 1 .

4. Rellene de nuevo hasta el nivel maximo de agua ( incorpore el agua hirviendo ) y programe de nuevo 60 minutos/Varoma/velocidad 1 .

5. Mientras tanto , caliente una sarten con aceite abundante para freír y fría unas rebanadas de pan hasta que estén doradas pero no quemadas , retire y reserve en un plato .

6. Concluido el tiempo de cocinado de los garbanzos compruebe que los garbanzos estén completamente cocinados , de no ser así , programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad . Si están completamente cocidos , retire el cestillo con los garbanzos y deseche el agua del vaso .

7. Limpie y seque el vaso , el cestillo y la tapa y reserve los garbanzos en un cuenco . Ponga en el vaso 500 gramos de agua y coloque el cestillo en su interior .

8. Ponga en el cestillo 2 huevos y programe 20 minutos/Varoma/velocidad 1 . Retire los huevos cocidos del cestillo y deseche el agua del vaso . Limpie y seque el vaso y la tapa .

9. A continuación , ponga en el vaso 70 gramos de aceite de oliva virgen extra , la cebolla y los dientes de ajo . Programe 3 segundos/velocidad 3 1/2 . Con ayuda de la espátula baje los restos de la tapa y del interior del vaso hacía las cuchillas y rehogue programando 17 minutos/Varoma/velocidad 1 .

10. Añada alrededor de las cuchillas el pimentón y programamos 1 minuto/Varoma/velocidad 1 . Si nos gusta el picante , podemos ponerle pimentón picante , mitad del dulce y mitad del picante , o solo picante dependiendo del gusto de cada uno .

11. Añada al vaso , 100 gramos de agua de cocinado de los garbanzos , el pan tostado y las yemas de los huevos cocidos . Programe 2 minutos/velocidad progresiva 5-7-10 . Retire esta picada del vaso y resere . Limpie y seque el vaso y la tapa .

12. Añada al vaso 50 gramos de aceite y programe 5 minutos/Varoma/velocidad 1 .

13. Añada las espinacas ( si son congeladas , descongelelás previamente y escurralás ) y programe 7 minutos/Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara .

14. Añada el sofríto triturado a las espinacas y los garbanzos cocinados y escurridos del agua de cocción . Añada agua hasta cubrir al ras y 1 dedo más por encima . Programe 10 minutos/Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara .

15. Cuando resten 5 minutos para terminar el tiempo programado añada por el bocal las migas de bacalao y deje terminar el tiempo programado .

16. Dejamos reposar 10 minutos y rectificamos de sal y servimos con la clara de huevo picada ( se puede picar en Thermomix programando( 2 segundos/giro a la izquierda/velocidad 4 ) Listo!

Consejo

Si no tiene tiempo puede sustituir los garbanzos secos por garbanzos de bote . En este caso comienze la receta en el paso 7 .

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Categorías de recetas:

Europa Vegetarianas Celiacos Sin lactosa Calentado Cocinado Natural Recetas de Chef Almuerzo Otoño Invierno Primer plato Con niños en la cocina Legumbres