FABADA ASTURIANA por Thermomix liebe. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Potajes y platos de cuchara en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Potajes y platos de cuchara

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Tiempo de preparación

3h 30min

Tiempo Total

3h 30min

ración/es

2 persona/s

Nivel

medio

TM 5

por Thermomix liebe

published: 2016-10-08

modificado: 2016-10-08

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Ingredientes

FABADA ASTURIANA

500 gramos Fabes
1 unidad chorizo
1 unidad morcilla
300 gramos Lacón Asturiano
2.200 gramos agua
10 gramos vinagre
1 pellizco sal
1/2 unidad cebolla
1 unidad cabeza de ajos

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Accesorios

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Preparación de la receta

1. El día anterior se ponen las judías a remojo . Al día siguiente , se escurre el agua y se incorporan al vaso del Thermomix . Se añade 1.500 gramos de agua y se programa la máquina 20 minutos/Varoma/velocidad 1 . Cuando el agua hierva , añadir un vaso de agua fría , cuando el agua vuelva a hervir , añadir de nuevo otro vaso de agua fría y cuando empiece a hervir de nuevo añadir otro vaso mas de agua fría . Si vemos que se nos acaba el tiempo programado añadimos las veces que sea necesario 5-10 minutos más .

2. Añadimos la cebolla cortada en dos/tres trozos como mucho y la cabeza de ajos . Programa 60 minutos/100°/velocidad 1 .

3. Añade agua si fuera necesario , e incorpora el chorizo , el lacón y la sal . Programa 60 minutos/100°/velocidad 1 .

4.Rectifica de agua si fuera necesario , añade la morcilla y programa 60 minutos/100°/velocidad 1 .

5 . Comprueba el punto de cocción de las alubias y si fuera necesario añade 15 minutos/100°/velocidad 1 .

6. Vierte el contenido del cestillo en una cazuela , añade un poco de agua de la cocción y lleva al fuego unos minutos para que el caldo coja cuerpo ... Sirve muy camiente y con el vinagre por encima si gusta .

Consejo

Es una receta elaborada pero que merece la pena preparla .

Si la maquina mostrara error C160 , dejar enfriar unos minutos y proseguir con la receta . Este mensaje aparece cuando la máquina esta muy caliente y , si , su fecha de fabricación es anterior a Febrero 2015 .

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Categorías de recetas:

Almuerzo Primer plato