Quesadillas y Tortillas de maíz

Editar

Preparación de la receta

Quesadilla

 Prepare las tortillas de maíz siguiendo las indicaciones de la receta de Tortillas de maíz.

Ralle los quesos, (Emmental, Gouda, etc) programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Sobre una tortilla coloque 1ó 2 lonchas de jamón, 2 o 3 cucharadas de queso rallado y algunos trozos de queso Brie. Cubra con otra tortilla y hornee para fundir el queso. Sugerencia: Coloque la quesadilla en un plato. Córtela en cuatro trozos y coloque encima de cada una, un jalapeño cortado por la mitad y un corazón de tomate maduro.

 Tortillas de maíz

Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta la clara de huevo y programe 1 minuto, velocidad 4. Retire la mariposa.
Añada la harina, el agua y la sal. Programe 30 segundos, velocidad 6 y, 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Retire la masa del vaso y colóquela dentro de una bolsa de plástico para que no se seque. Coja pequeñas porciones de masa y déles forma de bola con las manos. Coloque la bola entre dos plásticos y extiéndala con el rodillo, procurando que quede bien fina. Retire el plástico. Ponga un cortapastas o molde redondo de 16 ó 18 cm de diámetro y con un cuchillo afilado corte las tortillas (de esta manera quedan todas del mismo tamaño).
Ponga la tortilla en una plancha o sartén caliente sin engrasar a fuego medio y déle la vuelta cuando comience a hincharse