Ingredientes
- PARA LOS PROFITEROLES:
- 130 gr de agua
- 120 gr de leche
- 100 gr de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de, azucar
- 160 gr de maizena
- 4 huevos
- 200 gr de nata +40 gr de azucar para rellenar
- PARA LA BASE:
- 200 de galletas, (sin gluten)
- 90 gr de mantequilla
- PARA LA CREMA :
- 250 gr de nata
- 250 gr de leche
- 50 gr de azucar
- 150 gr de chocolate fondant(tambien puede ser con leche)
- 1 sobre de cuajada
- caramelo liquido para adornar
Accesorios
-
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
PREPARAR LOS PROFITEROLES: PESAR HARINA Y RESERVAR.
LECHE, AGUA,MANTEQUILLA,SAL Y AZUCAR 5 MIN. 90º, VEL.2
ECHAR HARINA Y 15 SEG. VEL.4 .TEMPLAR 10-15 MIN. QUITAR VASO DE LA MAQUINA
PONER VEL.4 Y AÑADIR HUEVOS 1 A 1
PONER EN UNA MANGA PASTELERA Y HACER MONTONCITOS SOBRE UNA BANDEJA CON PAPEL DE HORNO Y HORNEAR A 200º UNA 1/2 HORA,. DEJAR TEMPLAR SIN SACAR DEL HORNO CON ÉSTE APAGADO Y LA PUERTA ENTREABIERTA. CUANDO ESTEN FRIOS MONTAR LA NATA Y RELLENAR CON LA MANGA SIN HACERLE CORTES, CON LA AGUJA.RESERVAR.
BASE: PONER GALLETAS 15 SEG. VEL.6, AÑADIR MANTEQUILLA Y 1 MIN. VEL. 4 . PONER EN EL FONDO DE UN MOLDE DESMONTABLE Y PONER EN EL FRIGO.
CREMA: PESAR LA LECHE Y LA NATA Y RESERVAR. TRITURAR CHOCOLATE 10 SEG. VEL.10, ECHAR LECHE, NATA, AZUCAR Y CUAJADA Y 7 MIN. 90º VEL.4 Y PONER ENCIMA DE LA BASE DE GALLETAS, DEJAR QUE SE ENFRIE UN POCO Y PONER POR ENCIMA LOS PROFITEROLES. ANTES DE SERVIR, DESMOLDAR Y PONER CARAMELO LIQUIDO PARA DECORAR.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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