TARTA DE GOMINOLAS por sofiaperez. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Dulces y postres en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Dulces y postres

Tiempo de preparación

3h 30min

Tiempo Total

3h 30min

ración/es

8 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por sofiaperez

published: 2018-03-27

modificado: 2018-03-27

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Ingredientes

BASE DE GALLETAS

200 g galletas maria
40 g mantequilla

RELLENO DE GOMINOLA

6 g de gelatina neutra en polvo, o 4 láminas
150 g regaliz, rojo sin rellenar
300 g de nata (mínimo 30% de grasa)
1 clara de huevo
1 pellizco de sal fina
regaliz, para adornar

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Preparación de la receta

BASE DE GALLETAS

Echar las galletas al vaso y programar 15 seg/vel 8. Bajar los restos de las paredes a las cuchillas, con la ayuda de la espátula.

Añadir la mantequilla y programar 3 min/50ºC/vel 3.

Verte la mezcla en un molde desmoldable y con la ayuda de una cuchara distribuir y prensar por toda la base del molde. Reservar en el frigorífico.

RELLENO DE GOMINOLA

Poner a hidratar la gelatina.

Con el vaso limpio, echar los regalices y programar 30 seg/vel 5-7-9 progresivamente.

Añadir la nata y la gelatina escurrida y programar 6 min/90ºC/vel 3.

Colocar la mariposa en las cuchillas, y programar 5 min/vel 3. Verter en un bol y reservar.

Con el vaso limpio y seco, colocar la mariposa en las cuchillas, poner la clara y la sal y programar 3 minutos, velocidad 3. Verter sobre la mezcla reservada en el bol y mezclar con la ayuda de la espátula con movimientos envolventes.

Verter dentro el molde con la base de galletas reservado, y meter al frigorífico por lo menos 3h.

Consejo

Lo mejor es hacerla el día de antes, y decorarla antes de servir, para que las gominolas no se deshagan. Con el azúcar de las gominolas es suficiente, si se le añade más azúcar resultaría un poco emplagosa, pero todo va en gustos.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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