ternera con setas al brandy por joroca20. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Carnes y aves en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Carnes y aves

Tiempo de preparación

0min

Tiempo Total

0min

ración/es

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Nivel

baja

TM 5

por joroca20

published: 2017-03-14

modificado: 2017-03-14

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Ingredientes

ingredientes

30 gramos setas secas variadas
450 gramos de agua caliente
2-3 dientes de ajo
2 chalotas
50 gramos aceite de oliva virgen extra
120 gramos tomate triturado en conserva
600 gramos de filetes finos de ternera, cortados en 3-4 trozos salpimentados y enharinados
50 gramos de brandy
1 cucharadita de sal
500 gramos de papatas, de guarnición peladas (pequeñas)
1 cucharada de perejil fresco picado

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Preparación de la receta

1. Ponemos en un bol las setas con el agua caliente para hidratarlas.

2. Ponemos en el vaso el ajo , las chalotas y el aceite y programamos 3 seg / vel 5 . Sofreimos sin poner cubilete 7 min / temp Varoma / vel 1.

3. Añadimos el tomate y la levadura y programamos 5 min / temp Varoma / vel 1.

4. Incorporamos los filetes ( quitamos el exceso de harina ) , el brandy y programe 1 min / temp varoma / giro a la izquierda

/ vel cuchara

sin poner el cubilete.

5. agregue la sal y las setas con su liquido. Colocamos las patatas en el recipiente Varoma , lo ponemos en su posicion y programamos 30 min / temp Varoma / giro a la izquierda

/ vel cuchara

.

6. Colocamos las patatas y los filetes en una fuente , espolvoreamos con el perejil picado y servimos.

Consejo

NOTA: Es importante que los filetes sean tiernos.

Para la tm31 la temperatura varoma la cambiamos por 120 grados

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Categorías de recetas:

Segundo plato