Tiempo de preparación
0min
Tiempo Total
0min
ración/es
4
persona/s
Nivel
--
Receta testada
- TM 31
published: 2009-05-04
modificado: 2022-04-28
Ingredientes
- 150 g jamón serrano
- 2 huevos duros
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 100 g mantequilla
- 30 g cebollas
- 170 g harina
- 800 g leche
- nuez moscada , al gusto
- pimienta , al gusto
- sal , (dependerá del relleno elegido)
Accesorios
-
Varoma
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Cepillo de limpieza Thermomix ®
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- Pique el jamón serrano con 5 golpes de Turbo. Retire del vaso y reserve.
Trocee los huevos durante 2 segundos en velocidad 4. Saque y reserve.
A continuación, vierta en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2 (3 minutos, 100º, vel. 5). Añada la harina y programe 1 minuto, 100º, velocidad 2 1/2 (2 minutos, 90º, vel.4).
Incorpore los ingredientes restantes, excepto el jamón y los huevos. Mezcle 10 segundos en velocidad 6 (10 segundos en vel.
, eche dos cucharadas de jamón troceado y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4 (7 minutos, 90º, vel. 2 1/2). Cuando pare la máquina, deje reposar unos minutos sin bajar del vaso. Eche el resto del jamón y los huevos picados y mezcle bien con la espátula. Verifique el punto de sal.
Por último, vierta la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjela enfriar. Una vez fría, forme las croquetas y fríalas en aceite bien caliente.
[bold]Nota: [/bold]Las indicaciones entre parentesis corresponde al TM 21
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 31
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Comentarios
perfectas!!yo le he puesto 700 de leche y perfectas...salen unas 30,,,,poner un poquito menos de cebolla si prefieres que sepan mas a jamon
Hola, ¿alguien me la puede "traducir" para la TM5?. Gracias
Maitegyg:
Con tu cantidad de 550 gramos de leche perfectas. Muchas graciass
Por que no publican la receta tradicional sin huevo duro?
Las he hecho tal y como pone en la receta y han salido muy muy ricas. Recomendable 100%
Alguien las ha hecho con pollo?? Siempre me sobra pollo del cocido!
Yo las he hecho con 200 gr menos de líquido, pues añadiendo todo lo que especifica la receta, salen muy acuosas. Están riquísimas!
me apunto para hacer esta receta
Esta es la que yo uso, normalmente con la mitad de los ingredientes, y sale perfecta.
Pero se supone que se deben rebozar luego no? O se fríen directamente?
__
Thermomix desde octubre de 2014
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