Cupcakes de galletas Oreo y cheesecake

Preparación de la receta

1.- Precalentar el horno a 180º
2.- Hacer la crema agria en caso de no encontrarla: En una taza verter la nata y 1/2 cucharada de zumo de limón. Dejar reposar (veréis que peude parecer que se corta, no os preocupéis porque es así) .
3.- Ponemos una galleta Oreo en el fondo de cada cápsula para cupcakes (preparamos 18 unidades) y reservar.
4.- Poner en el vaso el resto de las galletas (6 unidades) y trocear unos segundos a velocidad 5 hasta adquirir la consistencia deseada, puede ser en trozitos pequeños o casi desmigada. Reservar
5.- Sin lavar el vaso, echar el queso crema (Philadelphia o similar), el azúcar y el extracto de vainilla y batir 2 minutos velocidad 5. A la mitad del tiempo habrá que pararlo y bajar la mezclad e los laterales del vaso con ayuda de la espátula para que se mezcle bien.
6.- Batir 2 minutos más a velocidad 4 mientras vertemos por el bocal los huevos, uno a uno, y por último la crema agria y la sal.
7.- Añadir las galletas desmigadas y mezclar 20 segundos velocidad 3.
8.- Verter la mezcla en las cápsulas (en las que pusimos la galleta Oreo) hasta llenarlas por completo.
9.- Hornear entre 15-20 minutos (dependiendo del horno). Dejar enfriar y meter en la nevera durante al menos 3-4 horas.
 
 NOTA: Os dejo fotos de las cápsulas preparadas antes de meter al horno y del resultado desmoldado.
Espero que os gusten!