Clon de Perrukis Calientes

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Preparación de la receta

1   Ponga en el vaso la leche, el azúcar y la mitad de la mantequilla y programe 1 min/37°/vel 2.




2   Añada la levadura y los huevos y programe 3 seg/vel 3.




3   Incorpore la harina y la sal, programe 3 min// y agregue por el bocal el resto de mantequilla a trocitos. Deje la masa en el vaso hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).




4   Precaliente el horno a 250°.




5   Retire la masa del vaso sobre la encimera enharinada, aplástela y dele forma rectangular de aproximadamente 20 x 40 cm. Con un cuchillo corte tiras de 1 cm de grosor y 20 cm de largo (40 g). Aplástelas un poco con la palma de la mano para que tengan un grosor de 0,5 cm. Corte del mismo ancho cada loncha de bacon y colóquela encima de cada tira de masa.Coja una salchicha y enrosque la tira de masa y bacon como un muelle, montando el borde de masa de cada vuelta en el borde de la otra. Repita con cada salchicha.




6   Coloque los perrukis, separados unos de otros, en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pinte la superficie con huevo batido y espolvoree con el sésamo. Deje fermentar la masa hasta que doble su volumen y hornee después hasta que estén dorados.




7   Sirva calientes o fríos con ketchup, mostaza y cebolla frita.