Pizza Carbonara Con Masa De Harina y Sémola por Anaadara. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Masas y repostería en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Masas y repostería

Tiempo de preparación

50min

Tiempo Total

1h 5min

ración/es

8 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por Anaadara

published: 2017-09-22

modificado: 2018-01-22

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Ingredientes

Masa

25 gramo levadura fresca
20 gramo miel
280 gramo agua
300 gramo harina de fuerza
100 gramo harina de trigo normal
100 gramo sémola de trigo, (opcional)
10 gramo sal

Relleno

60 gramo cebolla
25 gramo aceite de oliva virgen extra
200 gramo beicon en tiras
200 ml. Nata fresca cocinar, un brick de los pequeños (para una pizza tamaño bandeja horno, si fuese para una pizza mas pequeña utilizaremos 100- 150ml)
1 huevo (de gallina), grande (L)
40 gramo de queso mozzarella
1 lata de champiñones laminados
1 pellizco sal
1 pellizco orégano
+ queso Mozzarella, si se quiere con extra de queso (yo siempre pongo mas)

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Preparación de la receta

Elaboración

MASA
Mezclamos en un vasito la levadura con la miel, nos quedará bastante liquida, la dejamos reposar unos 10 minutos (o hacemos al momento dependiendo de la prisa que se tenga)

Monemos en el vaso los 280g de agua y la mezcla de la miel y la levadura y programamos 1minuto. 37º Velocidad 2

Incorporamos los 300g de harina de fuerza, 100g de harina de trigo y 100g de sémola de trigo (o en su defecto 50g de harina de fuerza y 50g de harina de trigo). tapamos y programamos 2 minutos, velocidad espiga"Amasar"
Cuando finalice el tiempo, lo pasamos a un bol al que le habremos untado aceite para que no se pegue, cubrimos con film transparente y dejamos reposar en un sitio calido 30 minutos (yo lo meto en el horno apagado)

COBERTURA
Ponemos en el vaso los 60g de cebolla y los 25 de aove. tapamos y troceamos 3-6 segundos (dependiendo de lo picada que querramos la cebolla) velocidad 4
A continuación sofreimos 5minutos. Varoma. Velocidad1

incorporamos los 200g de beicon en tiras, tapamos y sofreimos 2 minutos Varoma. Giro Inverso "Giro inverso" . Velocidad Cuchara

Añadimos los 200ml de nata para cocinar por el bocal y cocemos 1minuto 100º Giro Inverso"Giro inverso" Velocidad Cuchara

Incorporamos el huevo grande y una pizca de sal (una cucharadita de moca rasa) ambos por el bocal y mezclamos 30segundos. Giro Inverso "Giro inverso" . Velocidad 1

Antes que nada precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo

Mojamos bien una lamina de papel de horno, la escurrimos muy bien y la colocamos sobre la bandeja de horno. Reservamos

Esparcimos un puñado de sémola sobre el mesal y sobre ello estiramos la masa y la colocamos con ayuda del rodillo sobre la bandeja de horno forrada y ahí le damos un pequeño repulgue para que al echar el líquido, este no se nos salga

Agregamos sobre la masa la mezcla del vaso, esparcimos bien con ayuda de una cuchara (paleta, lengua....) y añadimos mas queso si quisieramos con extra de queso

HORNEADO
Horneamos a 200ºC durante unos 15 minutos o hasta que esté hecha (ya que cada horno es un mundo)

Consejo

En bandejas de pizza de para 2 pizzas o bien se puede hacer en una bandeja de horno una tamaño familiar

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Categorías de recetas:

Almuerzo Cena Picoteo Plato principal Cocinar para estudiantes