Plum-cake de frutas

Preparación de la receta

1. Ponga en el vaso la fruta confitada, (TM 31) programe "Vaso cerrado"  y dé dos golpes de Turbo - (TM 21) dé dos golpes de Turbo. Retire del vaso y reserve en un cuenco, añada las pasas y cubra con el ron, dejando en maceración durante 10 minutos.
2. Ponga en el vaso la mantequilla, los dos tipos de azúcar, los huevos, la harina yla levadura. Programe 1 min./vel. 4.
3. Precaliente el horno a 180º.
4. Escurra la fruta y las pasas, reservando el ron aparte. Seque la fruta y las pasas sobre un papel de cocina y mezcle con un par de cucharadas de harina, para evitar que se bajen mucho en la masa durante el horneado. Añada las pasas y las frutas enharinadas a la masa, dentro del mismo vaso, junto con 25 g de almendras y 20 g del ron de remojado de la fruta.
5. Remueva con suavidad con la espátula y vierta la masa en un molde rectangular de cake, engrasado con mantequilla y forrado con papel de hornear.
6. Cubra con el resto de las almendras picadas y hornee a durante 35-40 minutos (hasta que el cake esté dorado y cocido por dentro). Para comprobar la cocción pinche con una aguja y, si sale limpia, quiere decir que está listo.
7. Retire del horno y deje enfriar dentro del molde. Desmolde una vez frío y sirva espolvoreado con azúcar glas.

Sugerencia de presentadora: Puede añadir otros frutos secos (como nueces peladas o piñones, incluso pistachos) en el paso 4. Si se guarda en un recipiente hermético en un lugar fresco, este plum-cake se conservará perfectamente hasta una semana. Se puede servir como postre o como merienda, cortado en rodajas y con una salsa de frutas o con mermelada.