BAMBAS DE NATA

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Preparación de la receta

Bambas de nata

Agregar en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal. Programar 2 minutos-37º-Velocidad 2.

Añadir la levadura y mezclar unos segundos en Velocidad 4. Agregar la harina y mezclar 15 segundos Velocidad 6, cuando pare la máquina volver a programar 3 minutos "Amasar" (amasar). cuando pare la máquina tocamos la masa con los dedos y si se pega volvemos a programar unos minutos más en "Amasar" (amasar) y añadimos harina poquito a poco hasta que veamos que ya no se pega, cuidado de no pasarnos con la harina, normalmente este paso no hace falta pero ya sabeis que las masas nos quedan mas consistentes o mas blandas dependiendo de la calidad de la harina.

Sacar la masa del vaso y formar bolitas no demasiado grandes (tener en cuenta que tienen que doblar su volumen) e ir colocándolas en la bandeja del horno encima de un papel de hornear,dejar bastante separación entre ellas pues crecen bastante.

Se pueden dejar crecer dentro del horno apagado o fuera, pero lejos de las corrientes de aire, una vez que doblen su volumen se pintan con huevo batido, y se introducen en el horna pre-calentado a 180º/190º dependiendo del horno, durante 10 minutos, hay que tener cuidado de no dorarlas demasiado pues se quedaran duras. Si vemos que se doran demasiado, sacarlas y la próxima tanda hornearlas con el horno más suave.

Cuando esten hechas se dejan enfriar y una vez frías se les hace una raja en el medio sin llegar a abrirlas del todo y se rellenan de nata con una manga pastelera, por último espolvoreamos con azúcar glass.