CUSCUS DE CORDERO

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Preparación de la receta

Primero haceis  la  salsa.




Tostar  enuna  sartenlas semillasde  comino y las de cilantro, las encontrareis  en  herboristerias, despues  lasvolcais  en el  vaso, añadis la  pulpa  de  pimiento  choricero, la  cayena ,  el  ajo, elcilantro  y  la  sal. Programais 30 segundos,  velocidad  progresiva 5-10.




Con  la  espatula  bajad los  restos de las  verduras  de la  tapa.




Ahora incorporais el aceite ymezclar  programando  25  segundos, velocidad 4, retirais  del vaso, y lo  reservais.




Ahora losingredientes  del  vaso




Nolaveis  el  vaso y le añadis el aceite  y programais 7 minutos, varoma, velocidad 1, ahora añadis,elcordero  y la cebolla  y programamos 20minutos, varoma, giro a laizquierda,  velocidad  cuchara.




Incorporais la anahoria,  la patata,eltomate, 20  gramos de lasalsa  harissa,la sal  y  el  agua.




Programais 20minutos, varoma, giro a laizquierda,velocidad cuchara.




AHORA LOS INGREDIENTES DEL  VAROMA




Preparamos los ingredientes para  el  varoma,  ponemos  el cuscus  en  un  bol con  la  saly  el  aceite, lo removeis  bien con la  espatula   y  lo cubris  con  300 gramos  de agua  fria,lo dejais  hidratar  durante 5  minutos ya  que esta  precocido.




Ahora lavaislos  garbanzos con agua  fria  y  losescurris,  colocais el  calabacin  y  los   garbanzos,en  el  recipiente  varoma,  y  elcuscus enla  bandeja  del varoma.




Cuando  acabe eltiempo  que  teniaisantes  programado, retirais  elcubilete y  situais  el  recipiente  varoma en  su  posicion  y  programais  10 minutos,  varoma,  giro  a   la izquierda,  velocidad  cuchara.




Ahora en una  bandeja un  poco  honda  que   tengais, colocais elcuscus  en forma  de corona,




en el  centro  lecolocais los garbanzos  y  el  calabacin  y  porencima le  vertis   elcontenido  del




vaso.  Lo  servis  caliente.