arroz estilo laura por laurathermo. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Arroces y pastas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Arroces y pastas Arroces y pastas

Tiempo de preparación

1h 8min

Tiempo Total

1h 8min

ración/es

4 ración/es

Nivel

baja

TM 31

por laurathermo

published: 2013-10-20

modificado: 2013-10-20

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Ingredientes

fumet

150 gramos cabezas y cuerpos de gambas
800 gramos agua

sofrito

200 gramos cebolla
100 gramos pimiento verde
100 gramos pimiento rojo
2 dientes ajo

preparación

200 gramos pollo troceado
150 gramos gambas peladas frescas
100 gramos calamares en trocitos
300 gramos arroz redondo
media cucharadita pimentón de la Vera
al gusto colorante en polvo
medio un vaso de vino blanco
6 mejillones al natural
80 gramos chirla
1 manojo aceitunas verdes sin hueso
100 gramos tomate triturado
al gusto sal

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Preparación de la receta

Primer paso

1-Pele las gambas (reserve los cuerpos)y poner en el "Vaso cerrado" las cáscaras y cabezas,añadir el agua y programe varoma 15min velocidad 2.

2-.Cuele el fumet con un colador fino y reserve,enjuague el vaso.

3- Ponga la cebolla,pimiento verde y rojo y ajo y trocee 6 seg velocidad 5,baje al final del vaso,añadimos el aceite y sofreimos en varoma 3 min velocidad 1

4-Añadimos el pollo troceado el calamar y las gambas varoma 15 min "Velocidad cuchara" "Giro inverso" e incorporamos por el bocal el tomate cuando queden 5 minutos.

Incorporamos"Vaso cerrado" el fumet,el pimentón y el colorante y la sal junto con el recipiente varoma depositamos en el las chirlas y los mejillones,y programamos 25 minutos varoma"Velocidad cuchara" "Desactivar botón de giro inverso" cuando queden 10 minutos retiramos el varoma retiramos las conchas a las chirlas y los mejillones y las incorporamos por el bocal junto al vino y las aceitunas.

5-A continuación añadimos el arroz 14 minutos 100grados "Giro inverso" "Velocidad cuchara" y dejamos reposar 5 minutos en el "Vaso cerrado"

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Receta creada para
TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.