Tiempo de preparación
30min
Tiempo Total
40min
ración/es
6
persona/s
Nivel
alta
Receta testada
- TM 31
published: 2009-11-20
modificado: 2022-04-28
Ingredientes
- 20-25 placas de canelones
- 100 g aceite de oliva virgen extra
- 200 g cebollas, troceada en gajos
- 2 dientes de ajos
- 200 g pechuga de pollo, cortada en dados
- 200 g ternera, cortada en dados
- 200 g de carne magra de cerdo, cortada en dados
- 2 tomates maduros, cortados en cuartos o 150 g de tomate triturado (natural o en conserva)
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta
- 1 hoja de laurel
- 30 g de coñac o brandy
- 50 g de harina
- 200 g de leche
- 1000 g de bechamel de cobertura, ir al link
- queso rallado
Ingredientes para la Bechamel de cobertura
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de mantequilla
- 110 g de harina
- 800 g de elche entera
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta
- 1 pellizco de nuez moscada
Accesorios
-
Varoma -
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6 -
Cepillo de limpieza Thermomix ®
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- Si utiliza placas de canelones que no necesitan cocción, póngalas en remojo para que se ablanden. Después, escúrralas bien y póngalas sobre papel de cocina absorbente. Si son de hervir, cuézalas y escúrralas de igual manera. Reserve.
- Ponga el aceite en el vaso y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
- Añada la cebolla y los ajos; programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Incorpore el tomate y programe 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Agregue las carnes salpimentadas, el laurel y el coñac. Programe 28 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Añada la harina y programe 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Retire la hoja de laurel y programe 6 segundos, velocidad 4, (si le gusta más triturado, programe unos segundos en velocidad 5).
- A continuación incorpore la leche y vuelva a programar 5 minutos, 100º, velocidad 3.
- Retire del vaso y deje enfriar la mezcla. Una vez fría, rellene las placas con ella, póngalas en una fuente de horno y reserve.
- Sin lavar el vaso, prepare la bechamel siguiendo las indicaciones de la receta de Bechamel de cobertura //recetario.es/recetas/bechamel-de-cobertura/25095
- Vierta la bechamel sobre los canelones, espolvoree con queso rallado y gratínelos hasta que estén dorados.
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 31
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Comentarios
Carlaian:En qué momento añades el paté?
Espectaculares, son como los que hacía mi madre, aunque ella se pasaba horas. No tenía thermomix
Los he echo y me han quedado muy buenos. Si q he notado q a lo mejor la bechamel m ha salido muy espesa nos gusta un pelin más líquida la próxima vez le pondré 1 litro de leche en vez de 800 q pone la receta
rico
Buenísimos!! Yo, además, he añadido 100 gr de paté, quedan muy suaves.
Poner tres cajas de canelones precocidos para esas cantidades.
Los he hecho y he quedado sorprendida con el resultado ya que no veía muy claro incorporar leche a la carne. Han quedado buenísimos. Por mi parte he utilizado harina integral y leche desnatada tanto para la receta como para la bechamel. Y como no tenía brandy, les eché ron. ¡¡Deliciosos!!.
Buenísimo
Es la primera vez que hago ésta receta y me han quedado genial los canelones. Los haré más veces. Tanto para la leche que incluye la receta como para la bechamel he utilizado leche semidesnatada (por eso de la dieta..) y la textura ha quedado muy bien!