Arroz al horno valenciano por bistrotchezmelani. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Arroces y pastas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Arroces y pastas Arroces y pastas

Tiempo de preparación

25min

Tiempo Total

50min

ración/es

3 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por bistrotchezmelani

published: 2020-04-19

modificado: 2020-04-19

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Ingredientes

Arroz al horno valenciano

290 gramos arroz
3 diente de ajo
40 gramos aceite de oliva
100 gramos panceta fresca de cerdo sin corteza
100 gramos costilla de cerdo fresca
1 patata
500 gramos agua
1 cucharadita sal
1 cucharadita colorante amarillo
1 pastilla caldo de carne
200 gramos garbanzo cocido
2 unidades morcillas de cebolla
1 tomate

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Accesorios

Varoma
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Preparación de la receta

Pesar el arroz y reservar.

Ponemos los ajos en el vaso de la Thermomix y trituramos 4 segundos / Velocidad 4.

Bajamos los restos con la espatula. Añadimos el aceite y sofreimos 3 minutos / Temperatura 90°C / Velocidad 1.

Colocamos la mariposa y agregamos la panceta y las costillas. Programamos 10 minutos / Temperatura Varoma / "Giro inverso" Giro a la izquierda / Velocidad 1.
Aprovechamos para pelar la patata y cortar en rodajas finas, y las colocaremos en la bandeja Varoma.

Quitamos la mariposa. Añadimos el agua, el colorante y la pastilla de caldo. Colocamos la bandeja Varoma encima del vaso.
Programamos 20 minutos / Temperatura Varoma / "Giro inverso" Giro a la izquierda / "Velocidad cuchara" Velocidad cuchara.
Cuando queden 5 minutos precalentamos el horno a 200°C.

Preparamos la cazuela de barro. Echamos el arroz, los garbanzos cocidos escurridos, el caldo y la carne del vaso de la Thermomix, las patatas de la bandeja Varoma, el tomate cortado a rodajas y la morcilla.
Cocemos en el horno durante 25 minutos aproximadamente, hasta que se evapore el caldo. Dejamos reposar dentro del horno apagado 5 minutos.

Consejo

Podemos cambiar el agua y la pastilla por caldo de cocido.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.