Tiempo de preparación
1h 40min
Tiempo Total
1h 50min
ración/es
40
trozo/s
Nivel
medio
- TM 6
- TM 5
published: 2020-01-27
modificado: 2020-01-27
Ingredientes
Mejillones tigre
Accesorios
-
Varoma -
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- Tigres en thermomix
Relleno
40-45 piezas
1kg mejillones
200 g cebolla
3 dientes de ajo
150 gr de jamón
1 huevo cocido
3 pizcas de cayena molida
50 g aceite de oliva virgen extra
100 gr tomate triturado
30 g vino blanco( tio pepe)
1 cucharada sal
1 cucharada maicena
Bechamel
50gr mantequilla
30 gr aceite de oliva
100gr harina reposteria
500gr leche entera
1 cucharada de sal
Rebozado
3 huevos
Pan rallado
Pasos
Poner el agua en el vaso, colocar los mejillones en el recipiente varoma y programar 15 min, vel 1. Una vez abiertos separar las valvas de las conchas, reservando éstas para después rellenarlas.
Trocear el jamon 4 seg vel 4 y reservar, trocear el huevo 4 seg vel 4 y reservar trocear los mejillones 4 seg vel 4 y reservar. En el mismo vaso agregamos la cebolla, los ajos el aceite y el jamon Programe 5 segundos, velocidad 4. Baje los restos de las paredes hacia las cuchillas y sofría programando 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Agregue el tomate y 3 pizcas de cayena molida . Programe 5 minutos, 100º, velocidad cuchara. Incorpore el vino la maicena y los mejillones troceados . Programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, agregue el huevo cocido y sal y programe 4seg vel 4.Vierta la mezcla en un bol, compruebe si necesita más sal, si es asi echarla y remover la mezcla. Sin lavar el vaso añadimos la mantequilla, el aceite de oliva y programamos 1 min 100° vel 2 , pasado ese tiempo añadimos la harina y programamos 2min 100° vel 2, añadimos la leche y una pizca de sal y programamos 9min 100° vel 4 .Con la ayuda de una lengua mezclar la bechamel con el resto de la mezcla anteriormente reservada en el.bol. Deje enfriar dentro del frigorífico una hora . Rellenamos los mejillones con la mezcla y les pasamos por huevo batido y el pan rallado .Freirlos en aceite caliente o congelarlos.
Consejo
(Para congelar los tigres cuando están frescos y que no se amontonen ni se espachurren los ponemos en una bandeja grande con papel vegetal debajo y los metemos al congelador , una vez congelados repartirlos en bolsas de congelación )
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 6
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso. -
Receta creada paraTM 5
Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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