Lasaña verde con salsa de coliflor

Editar

Preparación de la receta

1.- Cortar el tallo de la coliflor y el bróculi y separar en trozos pequeños. Retirar los extremos de las judias verdes y cortar en rodajitas, junto con el calabacín y la cebolla. Colocar todo en el recipiente varoma. Incorpore medio litro de agua al vaso y situe el recipiente varoma en su posición. Programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Reservar en el varoma y el líquido resultante de la cocción.




2.- Poner las placas de lasaña en un recipiente con agua caliente, durante el tiempo indicado por el fabricante en el paquete. Escurrir y extender sobre un paño.




3.- Picar dos ajetes en el vaso 5 segundos, velocidad 5, bajar los restos de los ingredientes hacia las cuchillas; añada 30 gr. de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y las verduritas a excepcion de la coliflor. Programe 7 minutos, 100 grados, velocidad 1, giro a la izquierda. Reservar.




4.- Realizar la misma operacion del punto 3 pero con la coliflor. Una vez rehogada, triturar con un poco de agua de la cocción a  velocidad progresiva 5-10 durante 1 minuto, (esperar a que baje la temperatura para realizar este último paso).




5.- Verter un poco de salsa de coliflor en una bandeja e ir colocando alternativamente capas de pasta y de verduras; terminar con una de pasta. Rociar con mas salsa de coliflor.