CALDERETA DE CORDERO

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Preparación de la receta

Poner el aceite en el vaso y calentar 5 minutos temperatura varoma, velociad 2.
Cuando está caliente añadir los ajos pelados enteros y el higado de cordero cortado a trozos.
Programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Sacar los ajos y el higado y reservar.
Añadir entonces la cebolla. Triturar unos segundos en velociad 4 y programar 5 minutos, temperatura varoma, volociad 4.
Cuando termine agregar los ajos y el higado reservado y la pimienta molida.
Colocar el cestillo y sobre él la carne de cordero.
Incorpor el vino, las especies, el laurel y la sal.
Programar 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
A la mitad de cocción añadir dos cubiletes de agua.
Comprobar que la carne esté tierna, si no es así dejar unos minutos más.
Retirar el cestillo con la carne y reservarla. Retirar también la hoja de laurel.
Triturar todo lo que queda en el vaso unos segundos a velocidad 7, hasta que quede una salsaliquida pero con cuerpo.
Incorporar de nuevo la carne y dejar un minuto velocidad cuchar, giro a la izquierda para que se vuelva a calentar.
servir acompañada de pan frito o patatas fritas.
Nota: el tiempo de coción de la carne depende del tamaño de los trozos. Si por ejemplo usamos espalda y la cortamos pequeñita, necesitamos menos tiempo. :tmlocked: :tmlocked: :tmlocked: