TARTA DE MOJITO

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Preparación de la receta

TARTA DE MOJITO

ALMIBAR

Ponga en el vaso el azúcar, el agua , la piel del lima,el zumo de lima y la menta.Programe 5 min/100ºC/vel 1.

Añada el ron y mezcle 10 seg/vel 2. Cuele el almíbar a través del cestillo y reserve.

BIZCOCHO

Precaliente el horno a 180ºC. Forre con papel de hornear 2 moldes desmontables de Ø 20 cm.

Coloque la mariposa en las cuchillas.Ponga en el vaso los huevos, el azúcar, la mantequilla y la vainilla. Programe 6 min/37ºC/vel 3.

Añada la harina y la levadura y mezcle 10 seg/vel 3.Retire la mariposa y termine de mezclar con la espátula. Reparta la mezcla entre los 2 moldes(aprox. 450 g en cada uno).

Ponga los moldes en el horno y hornee durante 25 minutos (180ºC). Lave y seque el vaso.

Retire los bizcochos del horno y deje templar (aprox. 15 minutos). Desmolde sobre rejilla y deje enfriar completamente (aprox. 1 hora).

COBERTURA

Ponga en el caso el azúcar y la piel de lima.Pulverice 10 seg/vel 10.

Coloque la mariposa en las cuchillas.Añada el zumo de lima y la nata y monte a vel 3.5 hasta que la nata esté montada (vigile para no batir en exceso y que la nata se haga mantequilla). Retire la mariposa, vierta la nata montada en un bol y reserve.

MONTAJE

Con un cuchillo largo y afilado (o de sierra),rebane la parte superior de cada bizcocho para que queden planosy córtelos por la mitad transversalmente. Ponga una de las capas base de bizcocho sobre un plato llano de servir,riegue con ¼ parte del almíbar y extienda encima de 2-3 cucharadas de la nata montada.Repita el procedimiento con todos los bizcochos y el almíbar restante.Cubra la superficie y los laterales del bizcocho con nata.Decore con las rodajas de lima y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.