- TM 31
Ingredientes
- 250 gr de harina de reposteria
- 125 gr de mantequilla muy fría cortada en dados
- 120 gr de azúcar
- 1 huevo
- ralladura de limón o esencia de limón (le puse dos cucharaditas bien llenas)
- 1 pizca de sal
- caramelos pequeñitos de colores
Accesorios
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Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Ponemos en el vaso los ingredientes en este orden, harina, mantequilla , azúcar, sal, aroma y el huevo, y mezclamos de 15 a 20 seg. vel 6.
Envolvemos la bola de masa en film transparente y la reservamos en la nevera, mínimo una hora. Tened paciencia, no seais mariprisas y aguantad esa horita, que aunque esté bien dura y cueste un poco de estirar luego, será mucho más cómodo pasar las galletas a la bandeja del horno sin que pierdan la forma.
Una vez pasado el reposo, estiramos la bola entre dos hojas de papel de hornear, la hoja de abajo un poco enharinada para que se despeguen facilmente. Que queden con un grosor un poco inferior a 1 cm.
Las cortamos con la forma deseada, en este caso un cortapasta acanalado y las pasamos a la bandeja del horno, una vez las tenemos colocadas, con otro más pequeño si queremos que el centro tenga formita o con un descorazonador de manzanas si queremos un circulito, cortamos el motivo central y separamos. A mi me gusta más hacerlo de este modo, pasando la galleta entera antes de cortar lo del centro, me parecía que no perdían tanto la forma con el transpaso.Colocamos medio caramelito en el centro, . Y con el horno precalentado a 180º-190º, según hornos, las horneamos durante 10 minutos. ¡Tranquilidad! el caramelo empiza a fundirse casi hacia el final. Al terminar, las dejamos sin moverlas en la bandeja, así endurecen y cuando se enfrían, se despega galleta y caramelo sin esfuerzo
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
Buenísimas!!!
No es una masa fácil de manejar por principiantes pero, gracias a tus explicaciones, salen riquísimas!!!
Gracias.
Hola, probé a hacerlas y salieron muy bien de sabor, pero la masa se quedó muy "chiclosa" y no pude hacer bien la forma para poner luego el caramelo. ¿alguna sugerencia?
Muchas gracias por todo
¡QUE GALLETAS TAN BONITAS,MUY BIEN EXPLICADA LA RECETA,VOTADAS.SALUDOS.
Cane, estas galletas son espectaculares!!!!