Coca Tovada, Mallorca por Amanida. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Dulces y postres en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Dulces y postres Dulces y postres

Tiempo de preparación

2h 0min

Tiempo Total

2h 20min

ración/es

16 ración/es

Nivel

baja

TM 6
TM 5
TM 31

por Amanida

published: 2020-01-14

modificado: 2020-01-16

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Ingredientes

Coca Tovada, Mallorca

200 g azúcar
3 huevos
75 g manteca de cerdo
20 g levadura prensada fresca
350 g patatas cocidas
100 g de líquido de hervir las patatas
500 g de harina de fuerza
albaricoques frescos, cortados en dos y sin hueso
calabazate
sobrasada, en trozos
azúcar glas, (opcional)

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Accesorios

Cestillo
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Preparación de la receta

Echar en el vaso el azúcar, los huevos, la manteca, la levadura, las patatas, caldo de hervir las patatas y mezclar 15 seg/ vel 5.

Añadir la harina y mezclar 6 seg/vel 6. Después amasar 3 minutos. Quedará una masa pegajosa.
Dejar que doble el volumen en el mismo vaso aproximadamente 1 hora y volver a amasar 1 minuto (para desgasificar la masa).

En una bandeja de horno con papel de hornear, extender la masa con las manos bien untadas en aceite o con la espátula, colocar los trozos de sobrasada/calabazate/albaricoques y volver a dejar levar hasta que doble su volumen.

Precalentar el horno a 180ºC calor arriba y abajo (sin ventilador) o sólo ventilador.

Espolvorear toda la superficie con azúcar (que quede una capita).Y hornear hasta que este doradito claro. (unos 22-25 min).

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas (opcional).

Consejo

Coceremos previamente las patatas en el cestillo con 250 g de agua durante 20 minutos a temp. varoma.

Foto y receta de Cati Aguiló.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 6

Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Receta creada para
TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.