RISOTTO DE SETAS Y FOIE por bedwyr2. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Arroces y pastas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Arroces y pastas Arroces y pastas

Tiempo de preparación

40min

Tiempo Total

40min

ración/es

3 persona/s

Nivel

TM 5

por bedwyr2

published: 2016-05-10

modificado: 2016-05-10

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Ingredientes

RISOTTO DE SETAS Y FOIE

200 gramos setas variadas
520 gramos caldo de pollo
125 gramos FOIE DE OCA O DE PATO
2 dientes ajo
1 cebolla mediana
20 gramos mantequilla
20 gramos AVOE
50 gramos vino blanco
200 gramos arroz
pimienta negra, AL GUSTO

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Accesorios

Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Preparación de la receta

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1. Poner la cebolla en trozos, los ajos, la mantequilla y el aceite en el "Vaso cerrado" . Picar 3seg/vel 5

2. Bajar los restos y sofreir 8min/VAROMA/"Velocidad cuchara"

3. Mientra troceamos a mano las setas

4. Añadiremos al sofrito el vino blanco y las setas. Programamos 4min/VAROMA/"Giro inverso" /"Velocidad cuchara" /sin cubilete.

5. Agregamos el caldo de pollo. Programamos 4min/100ºC/"Giro inverso" /VEL 1

6. Añadimos el arroz, el foie en trocitos y la pimienta. Programamos 15min/100ºC/"Giro inverso" /VEL 1

7. Dejamos reposar en el vaso cerrado 5min

8. Servir y disfrutar

Consejo

No es aconsejable dejar que sobre para el día siguiente porque no está ni la mitad de bueno.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.