Baba ghanoush por LuisTM31. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Aperitivos y tapas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Aperitivos y tapas

Tiempo de preparación

5min

Tiempo Total

50min

ración/es

8 ración/es

Nivel

baja

TM 31

por LuisTM31

published: 2020-04-06

modificado: 2020-04-06

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Ingredientes

Baba ghanoush

3 berenjenas, de aprox. 300 g
2 dientes de ajo
25 gramos aceite de oliva virgen extra
10 gramos zumo de limón
2 cucharadas tahini, o 40 g de sésamo tostado
1/2 cucharadita comino en grano
1 cucharadita sal, o al gusto

Para decorar

1 cucharada aceite de oliva virgen extra
1 pellizco pimentón dulce
1 pellizco pimentón picante
1 pellizco comino en grano

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Accesorios

Espátula
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Preparación de la receta

Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Abre las berenjenas por la mitad y ponlas en una bandeja de horno pinceladas con aceite, haz unos cortes en la carne para que se cocine antes y coloca los ajos en los cortes para cocinarlos también. Hornea durante unos 30 minutos a 200º, calor arriba y abajo -o hasta que ya las veas tiernas-. Cuando ya estén horneadas deja que atemperen y retira la carne que es con la que haremos el paté.

Pon en el vaso la carne de las berenjenas, los ajos, el aceite, el zumo de limón, el sésamo, el comino y la sal y tritura 1 minuto en velocidad 5-10 y en lugar del cubilete pon la espátula de tu thermomix para evitar que se haga el vacío y no triture. Sirve en un plato, rocía con el aceite de oliva y decora al gusto con pimentón y comino en grano o sésamo. Acompaña con verduras crudas y pan.

Consejo

Para la decoración del plato, se suele hacer un surco con una cuchara y espolvorea un poco de pimentón dulce y picante y/o comino. Normalmente se come con pan de pita y pimiento crudo en tiras.

Para hacer las berenjenas en el microondas: Mete las berenjenas enteras a máxima potencia durante unos 15 minutos. Deja que bajen la temperatura hasta que las puedas manipular.

Déjala reposar en la nevera, coge consistencia y está más rica fría.

Receta extraída de https://www.velocidadcuchara.com/babaganoush-o-pate-de-berenjena/

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.