Sopa minestrone de pavo al aroma de tomillo

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Preparación de la receta

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Preparación:

Pelar y picar la cebolla y el puerro. Pelar la zanahoria, eliminar las puntas y cortarla en rodajas. Retirar los hilos al apio y cortarlo en daditos. Calentar 2 cucharadas soperas de aceite en una cazuela y sofreír la cebolla, la zanahoria, el puerro y el apio durante 5 minutos, hasta que la cebolla comience a dorarse. Bañar con el vino y el caldo, llevar a ebullición y cocer a fuego bajo 30 min.Añadir las lentejas y el tomillo y cocinar 20 minutos más, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.Cortar la carne de pavo en dados de 2 centímetros de lado y dorarlos en una sartén con el resto del aceite durante 1 minuto. Añadirlos a la cazuela con una pizca de sal y de pimienta recién molida. Remover bien y cocinar la sopa durante 5 minutos más.Repartir la sopa minestrone en platos hondos y servirla inmediatamente, antes de que se enfríe.