Lentejas lavadas

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Preparación de la receta

Lavar las lentejas para eliminar el polvo y
la tierra, si la hubiera. Pelar la cebolla, las zanahorias, el calabacín, el
diente de ajo y el tomate y cortarlo en trozos medianos, ponerlo todo en el
vaso del Thermomix y sofreírlo durante 4 min a velocidad 2 ó 2 ½, temp. Varoma.
Una vez que se ha sofreído, triturarlo muy bien, de forma progresiva, 3-5-7,
durante el tiempo que sea necesario hasta que quede un puré de verdura bien
pasado (para que no haya hilos de piel del pimiento). Agregar las lentejas
lavadas y sofreírlas con la verdura, 3 min, velocidad 1, temperatura 100 ºC.
Una vez ya se ha mezclado la verdura con las lentejas, podemos echarle el agua,
un litro de la misma (si se quiere añadir un cubito de caldo de verduras este
sería el momento, mezclado con el agua). Además también añadiremos la hoja de
laurel y la sal. Programamos 45 min, temperatura 100 ºC y velocidad cuchara. Mientras
se hacen las lentejas, pelamos las patatas de guarnición y las zanahorias, las
patatas las chascamos en trozos medianos y las zanahorias se pueden cortar en
rodajas. Cuando queden 15 minutos para terminar las lentejas, añadiremos las
patatas y las zanahorias. Al terminar el tiempo programado, pincharemos las
patatas a ver si están echas si no fuera así, 
podemos poner 3 minutos más a la misma velocidad y temperatura.





Si se desea que
tenga chorizo y/o morcilla, mi recomendación es cocerlo a parte, poner la pieza
de embutido en un cacito y cubrirlo de agua, taparlo y ponerlo en el fuego
máximo y cuando empiece a hervir bajar el fuego a la mitad. Al cabo de 15
minutos pinchar, dejarlo cocer hasta que esté tierno.



Cuando se quiera comer las
lentejas con arroz, se puede cocer el arroz aparte, poner agua con sal a hervir
en un cazo a fuego fuerte y cuando haya llegado al punto de ebullición agregar
el arroz, mover para que no se pegue y cuando vuelva a hervir bajar el fuego a
mediano, dejar cocer unos 15 min (depende del arroz). Pasado el tiempo, coger
el arroz y comprobar que está tierno. Una vez cocido, en caliente se escurre y
se lava con agua fría, para cortarle el punto de cocción y que no se pase,
mientras calentar unos dientes de ajos –con piel y rajados- con un chorrito de
aceite; cuando el aceite esté caliente y los ajos hechos, quitar los ajos y
agregar el arroz frío –cuidado que puede saltar el arroz-. Rehogar durante unos
minutos, hasta que el arroz esté caliente. Servir en una bandeja y con las lentejas
en los platos, calientes, echar una o dos cucharadas de arroz, a gusto, en el
plato sobre las lentejas. Bon apettite.