COCIDO CASERO CON REJOS Y HUEVO DURO por uvejota. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Potajes y platos de cuchara en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Potajes y platos de cuchara

Tiempo de preparación

1h 50min

Tiempo Total

1h 50min

ración/es

4 ración/es

Nivel

medio

TM 5

por uvejota

published: 2015-03-16

modificado: 2015-03-16

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Ingredientes

COCIDO CASERO

350 gramos de GARBANOS, secos
1 unidad de AGUA, (SAL al gusto) hasta cubrir, (mejor caliente, para REMOJAR)
1500 gramos de agua, para cocer
200 gramos de REJOS
2 rodajas de CHORIZO de embutido
100 gramos de cebolla
50 gramos de pimiento verde
50 gramos de zanahoria
70 gramos de puerro
2 dientes de ajo
400 gramos de caldo de verduras
1 punta de cuchillo de COLORANTE alimenticio
1 cucharadita de sal
50 gramos de aceite de oliva virgen
1 hoja de laurel
2 unidades de HUEVOS duros cocidos

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Accesorios

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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

1.- Lavar bien los garbanzos y ponerlos en remojo durante toda la noche.

2.- Poner en el "Vaso cerrado" , litro y medio de agua. Programar: 12 min./temp./100, veloc./1.

3.- Poner en el cestillo los garbanzos aclarados y escurridos. Introducirlo en el "Vaso cerrado" , añadir un poco de aceite y sal, programar: 40 min./temp./100, veloc./2.

4.- Añadir 250 gramos de agua bien caliente, programar: 20 min./temp./100, veloc./2.

5.- Añadir de nuevo 250 gramos de agua caliente, programar: 30 min./ temp./100, veloc./2.

6.- Sacar el cestillo con la espatula, reservar los garbanzos y tirar el agua.

7.- Echar en el "Vaso cerrado" , la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el puerro y el ajo, programar: 5 seg./veloc./5. Bajar con la espatula los ingredientes al fondo del "Vaso cerrado" .

8.- Agergar el aceite y sofreir 7 min./temp./100,veloc./"Velocidad cuchara" .

9.- Añadir el colorante, programar: 5 seg./veloc./2.

10.- Triturar 5 seg./veloc./50-10

11.- Colocar la Mariposa, añadir los rejos, el chorizo, el caldo de verduras, la sal y el laurel, programar: 5 min./temp./100, veloc./1.

12.- Echar los garbanzos y programar: 5 min./temp./100, "Giro inverso" , veloc./ "Velocidad cuchara" .

Una vez terminado, Volcar en un vol o fuente y añadir los huevos encima, y....

¡¡Que aproveche!!

Consejo

Lógicamente, si se utilizan garbanzos en bote (ya cocidos), puede suprimirse los pasos del 1 al 6 inclusives

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Categorías de recetas:

Almuerzo Cocinado Otoño Plato principal