PA DE SANT JORDI

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Preparación de la receta

PREPARACIÓN

Poner el queso en el vaso y rallarlo 10 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve.

Si lavar el vaso, poner la leche, la mantequilla y el azúcar y programar 2 min/ 37ºC/ vel 2.

Añadir la levadura y mezclar 5 seg/ vel 3.

Incorporar la harina y la sal, amasar 15 seg/ vel 6 y a contunuación amasar 3 min"Vaso cerrado" /"Amasar"

Retirar la masa del vaso y dividirla por la mitad (mas o menos 450 gramos cada mitad), Poner la mitad de la masa en el vaso, añadir el queso rallado reservado y el colorante amarillo, amasar 1 min/"Vaso cerrado" /"Amasar" . Retirar la masa del vaso, introducirla en una bolsa de plástico y cerrarla.

Sin lavar el vaso, ponga la masa restante y la sobrasada y amasar ]1 min/"Vaso cerrado" /"Velocidad cuchara" . Retirar la masa del vaso, introducirla en una bolsa de plástico y cerrarla. Dejar reposar las 2 masas en un lugar templado hasta que doblen su volumen (entre 45 minutos y 1 hora, en funcion de la temperatura ambiente).

Divida la masa con queso en 5 partes(aproximadamente 110 gramos cada una) y la masa con sobrasada en 4 (aproximadamente 130 gramos cada una), formar barritas de igual tamaño y colocarlas alternando los colores y separadas entre sí en una bandeja de hornear. Dejar reposar en un lugar templado hasta que doblen su volumen (entre 45 minutos  y una hora). 

Precalentar el horno a 220ºC

Pincelar las barritas con leche y hornear a 200ºC durante 20-25 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando el pan este frio, cortarlo a lo largo para que se vean los colores