HAMBURGUESAS EN SALSA DE CEBOLLA

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Preparación de la receta

Filetes de carne picada

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el perejil. Trocee 3 segundos, velocidad 5.
Añada el pan rallado, la leche, el huevo, la carne picada, la salsa inglesa, la sal y la pimienta. Mezcle 10 segundos, "Giro inverso" , velocidad 4.
Retire del vaso y divida en 6 bolas, espolvoréelas con la maicena y aplástela dándoles forma oblonga.
Colóquelas en una bandeja, cubra con film transparente y reserve en el frigorífico durante al menos 20 minutos.
Mientras tanto, siga con la receta.

Salsa de cebolla

Ponga en el vaso la cebolla, el aceie y la mantequilla. Sofría 25 minutos, 120º, "Giro inverso" , velocidad 1 // 25 minutos, Varoma, "Giro inverso" , velocidad 1.
Añada el caramelo, el extracto de buey y la pimienta. Sofría 3 minutos, 120º, "Giro inverso" , velocidad 1 // 3 minutos, Varoma, "Giro inverso" , velocidad 1.
Agregue 300 gr de agua y programe 4 minutos, 100º, "Giro inverso" , velocidad 1.
Sin quitar el cubilete, ponga dentro del mismo 50 gr de agua, añada la maicena y mezcle para que se disuelva.
Incorpore al vaso la maicena disuelta y programe 2 minutos, 100º, "Giro inverso" , velocidad 1.
Reserve en el vaso

Terminación

Caliente una sartén con un chorrito de aceite y dore los filetes en tandas por ambos lados.
Retírelos a una fuente y vierta la salsa por encima.
Sirva inmediatamente.