Carne en salsa de zanahorias (como 2º plato de cena de navidad)

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Preparación de la receta

Para la carne: pasarla por la sartén con un poco de aceite vuelta y vuelta sin que se haga demasiado y reservar.

Para la salsa: poner la cebolla, el pimiento  y los ajos en el vaso y picar 5 sg. veloc. 5. Bajar con la espátula y añadir el aceite. Poner 5 min. tempertura varoma, veloc. 1.

Al terminar añadir las zanahorias troceadas, el vino, la sal, el laurel y el romero, también medio vasito de agua y poner 15 min. temp. varoma veloc. 1. Al terminar triturarlo todo (sacar la hoja de laurel primero), 15 seg. velocidad 5-8. Si vemos que está muy espeso añadir más agua y un poco más de vino y poner 2 min. más temp. varoma. Probar de sal.

Para la carne:

No importa que la zanahoria quede un poco dura. Lo añadimos repartiendo bien por encima de la carne procurando que no esté amontonada sino bien colocadita y en contacto con la salsa. (yo uso una especie de caldero con fondo de sartén que es ancho y tiene una tapa de cristal).  Poner a guisar a fuego muy lento durante unos 45 min. como mínimo, vigilando que no se seque. Si pasa se le puede añadir más agua tibia y/o vino y mezclar bien. 

Estas cantidades son para 4 o 5 personas si se hace para más hay que aumentar las verduras y el vino y el tiempo de cocción

Se sirve con una papas no muy grandes guisaditas. La carne queda tan tierna que los niños se la comen muy bien. Es una receta de mi madre de siempre que hacía cuando yo era pequeña el día de navidad, pero yo la he adaptado a la termomix y le he puesto mi toque (el romero, que le queda muy bien a las carnes).

Se pueden utilizar otras carnes de ternera (filo en rodajas, lomo) con otras no he probado.

Espero que les guste.