Tiempo de preparación
1h 0min
Tiempo Total
1h 0min
ración/es
1200
g
Nivel
baja
- TM 21
published: 2010-10-20
modificado: 2022-06-02
Ingredientes
- 500 g gamba arrocera
- 100 g aceite de oliva
- 1200 g agua
Accesorios
-
Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
1. Pon gambas y aceite en el vaso, 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
2. Añade agua, 30 minutos, 100º, velocidad 1. Colar y reserva.
Sugerencia: Si quieres concentrar el caldo ponlo de nuevo en el vaso (colado) 30 minutos, Varoma, velocidad 1.
Nota: Se conserva 2 ó 3 días en nevera. Puedes congelarlo.
Si lo prefieres puedes pelar las gambas y hacer el fumet sólo con las cabezas y las cáscaras (para aprovechar los cuerpos en una sopa o sofrito).
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 21
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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Comentarios
Gracias por tu amabilidad y comentario MªJosé.
Pero recuerda que éste es un caldo/fondo base para hacer arroces, no para tomar sólo sin más elaboración.
Prueba el "Caldo de pollo o carne", que también he puesto y sale muy rico para tomar como sopita, o el "Caldo de pescado".
Gracias por estas dos recetas, Sonia. Como no puedo cocinar a diario me viene genial tener calditos congelados y, además, me apetecen mucho ahora que se acerca el fresquito...
Majo Valencia
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