Flamenquines Aprovechaos

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Preparación de la receta

Preparación

Ponemos en el Vaso, el bacon (sofrito), trituramos 10 seg. a veloc. 5. Añadimos el huevo cocido y trituramos 5 seg. veloc. 3 1/2. Sacar y mezclar con el plato de arroz a la cubana (que me había sobrado del día anterior) y espolvoreamos con un poco de albahaca. Si el arroz lo veis un poco seco, añadirle un par de cucharadas de tomate frito, pero no demasiado, para que el arroz este pegajoso y sea más facil de manejar. Listo nuestro relleno procedemos al montaje, coger 2 lonchas de maxi york por cada flamenquín (lo puedes comprar en mercadona), también podeís poner una solo,(en la foto, os pongo uno hecho, con solo una loncha y sin doblar los extremos), poner una cucharada, no muy llena, del relleno preparado y envolvemos, dándole una vuelta y metiendo los extremos hacia dentro,(para que no se nos salga el relleno a la hora de freírlos), no es dificil de hacer,(os lo enseño en una de las fotos) y enrollamos del todo, lo pasamos 1º por harina,retirando el exceso de la mísma, después por el huevo batido,(empapando bien los extremos, para que se nos peguen bien) y por útimo el pan rallado,(a mi me gusta rallarlo en el thermomix). Así con todos los flamenquines, hasta que acabeis con el relleno o hasta que tengais suficientes,dependiendo de los que seais. No preocuparos si cuando los estaís empanando, estan un poco blanditos, vereís con forme vais haciendo que se endurecen, Y seguidamente a freír en aceite abundante o en la freidora, eso os lo dejo a vuestra elección.¡Ah! con el huevo que os sobre de empanar, lo podeís freír en el mísmo aceite, se os hace una tortilla esponjosa, que en mí casa se dan de tortas por comérsela (en la foto la veis) y ¡Voilà! a esperar que se enfríen un poco, porque sino te achicharras.