Arroz Imperial (Cuba)

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Preparación de la receta

Ponemos en el vaso 50gr de cebolla y 2 dientes de ajo y programamos 1 segundo velocidad 6. Bajamos los restos de las paredes y de la tapadera y añadimos 800gr de agua y la pechuga de pollo en varios trozos, la pastilla de caldo de carne casera, la hoja de laurel y programamos 15 minutos temperatura varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara. Reservamos el caldo y el pollo por separado.

     Ponemos el vaso y pesamo el caldo sin colarlo, le ponemos agua hasta completar 800gr, añadimos 1/2 cucharadita de sal y la mariposa en las cuchillas y lo calentamos 5 minutos temperatura varoma velocidad cuchara. Cuando termine añadimos 300gr de arroz de grano redondo (nunca arroz vaporizado), y programamos 15 minutos 100ºC velocidad cuchara. Ponemos el arroz en una fuente y le hacemos un hueco en el centro para luego poner el pollo.

     Por último, ponemos 100gr de cebolla y 4 dientes de ajo en el vaso y programamos 1 segundo a velocidad 6. Bajamos los restos de las paredes y de la tapadera y añadimos 50gr de aceite de oliva virgen extra, programamos ahora 10 minutos temperatura varoma velocidad cuchara. Añadimos ahora 1 cucharadita rasa de comino molido, unas 10 hebras de azafrán (se puede sustituir por 1/2 cucharadita rasa de colorante alimenticio), 50gr de tomate frito y el pollo desmenuzado. y gramamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. Cuando termine lo ponemos en el centro del arroz y listo para servir.