Patatas guisadas con congrio y almejas

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Preparación de la receta

 

1.  Ponga las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena.

2.  Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y la mitad del perejil. Programe 5 segundos, velocidad 4 Con la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

3.  Añada la margarina Flora Gourmet y la hoja de laurel y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

4.  Aclare las almejas en el cestillo con abundante agua fría.

5.  Coloque la mariposa en las cuchillas, añada las patatas y el caldo y programe 18 minutos, 100º,  velocidad 1. Cuando falten 6 minutos para terminar el tiempo programado, añada los trozos de congrio, la sal y las almejas a través del bocal.

6.  Decore el plato con el resto del perejil picado y deje reposar 2 minutos antes de servir.

 

Chascar la patata es trocearla en dados con el cuchillo, pero quebrándola al final, para que suelte mas fécula y espese mejor el caldo.