Huevos "Casaos" Salmantinos

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Preparación de la receta

- Ponemos 1 litro de agua en vaso de la thermomix.

-Envolvemos los huevos en film transparente  y los cerramos. Los ponemos dentro del cestillo. El cestillo lo introducimos dentro del vaso, lo cerramos y programamos:  20 mint. - Varoma - v4.

- Cuando están, se sacan con cuidado, se quita el film, y se pelan los huevos. Se cortan por la mitad a lo ancho y no a  lo largo, quitar las yemas y los reservamos.

-Con el vaso vacío del agua, y seco, picamos el jamón serrano menudo, durante 10 sg. - v5. Le añadimos las yemas reservadas, y una cucharada de leche, programamos: 6 sg - v4 para mezclarllo todo. Debe de  quedar una pasta., con la que rellenamos los huevos.

-Para hacer la salsa, ponemos en el vaso con la máquina funcionando en velocidad 6: 2 dientes de ajo y el perejil. Bajamos los restos de las paredes del vaso, y añadimos 15 gr. de aceite. Programar: 5 minutos - 100ºC - velocidad 1

-Añadimos el vino blanco, el caldo o el agua y la pastilla de caldo de ave, pimienta, nuez moscada, tomate frito y sal (no si lleva pastila de caldo). Poner los huevos rellenos en el cestillo con el relleno hacia arriba, lo dejamos que se pique durante 10 sg.. Bajar los restos de las paredes del vaso co, e introducir en el vaso. Programar 15 minutos - 100ªC - velocidad 1

La salsa debe quedar hecha, se sirven sobre los huevos. Si se quiere una salsa más espesa se le puede añadir un poco de maizena disuelta con un poco de caldo.