COCA DE CEBOLLA Y MORCILLA por Fiore2016. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Masas y repostería en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Masas y repostería Masas y repostería

Tiempo de preparación

35min

Tiempo Total

1h 15min

ración/es

6 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por Fiore2016

published: 2018-10-22

modificado: 2018-10-22

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Ingredientes

MASA

120 g de aceite de oliva
120 g de cerveza
300 g de harina
1 cucharadita de sal

Relleno

3 cebollas, cortadas en cuartos
2 morcillas de cebolla o 6 rodajas de morcilla de cebolla que se compra en pieza
65 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
2 huevos
1 pellizco de piñones

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Accesorios

Espátula
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Preparación de la receta

Masa

1. Ponga en el vaso el aceite y la cerveza. Caliente 2 min/37ºC/vel 2.
2. Incorpore la harina y la sal y mezcle 20 seg/vel 6.
3. Retire la masa del vaso y déjela reposar en un bol tapado con papel de film o un paño húmedo hasta que doble su volumen aproximadamente unos 30 minutos.
4. Engrase una bandeja de horno con aceite o ponga papel vegetal.
5.Extienda la masa con las manos o con un rodillo, dejando un borde por todo el perímetro.

Relleno

6. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 1/2. Eche la sal y sofría 30 min/120ºC/vel

, cuando falten unos 10 minutos, precaliente el horno a 200ºC.
7. Añada las morcillas desmenuzadas y sofría 2 min/120ºC/vel "Velocidad cuchara" .
8. Cubra la masa con el relleno. Bata 2 huevos con un poco de sal y échelos sobre el relleno y le añade piñones al gusto. Hornee a 200ºC durante 35-40 minutos aproximadamente. Sirva caliente o fría.

Consejo

Si a la masa aún le falta para estar cocida al punto, tapar el relleno con papel de aluminio para que no se queme.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.