Ingredientes
BASE
- 250 g galletas maria
- 80 g mantequilla
MOUSSE
- 6 claras de huevo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 gotas de zumo de limón
- 250 g de chocolate fondant
- 1 cucharadita de brandy
- 120 g de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 45 g de leche
- 45 g de mantequilla
- Almendra crocanti para decorar
Accesorios
-
Mariposa
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Pon las galletas en el vaso y programa 15 segundos, velocidad 8.
Añade la mantequilla y programa 3 minutos, 50ºC, velocidad 3. Vierte la mezcla en el molde y distribuye presionando con una cuchara o con el cubilete.
Con el vaso limpio, pon la mariposa en las cuchillas, añade las claras, 2 cucharadas de azúcar, la sal y el zumo de limón y programa 6 minutos, 50ºC, velocidad 3½ para montar las claras. Reserva en un bol.
Quita la mariposa y añade el chocolate en el vaso. Pica durante 10 segundos, velocidad 7.
Baja los restos con la espátula y añade el brandy, el azúcar, las yemas de huevo, la leche y la mantequilla y programa 4 minutos, 50ºC, velocidad 3.
Vierte la mezcla de chocolate en el bol con las claras montadas y mezcla con movimientos envolventes. Vierte en el molde y deja enfriar en el frigorífico unas 12 horas.
Decora con el crocanti de almendra para servir y recuerda que puedes unirte
Para la base
Para el mousse
Consejo
Para que monten bien las claras el vaso debe estar completamente limpio y seco y las claras no deben contener restos de yema.
Puedes encontrar más recetas con Thermomix en mi blog La Alacena de MO.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
Para mi gusto muy dulce. La mousse no me ha quedado con cuerpo suficiente para una tarta. Pero está buena.
Tiene muy buena pinta, la haré en cuanto pueda
Totalmente de acuerdo con Daimiel, una de las mejores tarta de mousse y encima facil de hacer. Muchas gracias y votada con 5 estrellas.
La mejor tarta de mousse que he probado.
Esta tarta tiene q estar de muerte
Tengo que hacerla ya!
Gemma Huete
Hola esta riquísima
q pintaaaa.lo tengo q probaaar
Hola,esta precioso...Aqui en Francia es dificil de encontrar galletas Maria. Lo intentaré con otras!!!
Bueno bueno, acabo de ver todos los comentarios y votos que ha tenido esta receta y no me lo podía creer! Muchas gracias a todos/as y espero que os haya gustado
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