Receta para dos: Solomillo de cerdo con salsa Pedro Ximenez y guarnición

Editar

Preparación de la receta

Preparar la salsa:

Poner el vino en el vaso y reducir 17 min/Varoma/vel.2

Cuando termine el tiempo programado, compruebe que el líquido se haya reducido a la mitad aproximadamente. Añada la nata, los condimentos y la maicena disuelta en el zumo de naranja y programe 8 min./Varoma/vel. 2.

ASAR LA PATATA AL MICROONDAS

Para ganar tiempo en la cocina podemos asar las patatas para acompañar nuestro solomillo en el microondas. De ese modo también ahorramos energía!!

Para ello cogemos 2 patatas de tamaño medio, o 4 pequeñas si lo preferís. Se pinchan con un tenedor varias veces y se ponen en el microondas 5-7 minutos a temperatura máxima. Finalizado ese tiempo se dan la vuelta a las patatas y se pone otros 5-7 minutos.

Sabremos que están hechas cuando la piel esté arrugada y ligeramente separada de la patata.

Como cada microondas es diferente, es preferible pecar de poco tiempo que de mucho, así que si no lo tenéis muy claro programad primero 5 minutos por cada lado.

TOCEAR Y FREIR LOS SOLOMILLOS

Cortar el solomillo (o los solomillos -depende de lo glotones que seais y del tamaño de los mismos) en medallones (3 cm aprox.)

Salpimentar

Poner a calentar una sartén con poquito aceíte

Freír los medallones a fuego fuerte para sellar bien la carne.Pasar la carne en función del gusto de los comensales, aunque por las características de la carne es preferible no pasarlo demasiado para que no se quede duro.