- TM 31
Ingredientes
- Para la masa:
- 250 gr de harina
- 100 ml de leche
- 100 ml de agua
- 1/4 de sobre de levadura en polvo
- Para el relleno:
- 150 gr de carne magra de cordero picada
- 60 gr de apio
- 60 gr de zanahorias
- 40 gr de guisantes congelados
- 400 gr de agua
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 clara de huevo
- 3 cucharadas de caldo, de vaca
- sal y pimienta blanca recién molida
Accesorios
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Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Preparación de la masa:
Mezclar la leche, agua y levadura unos segundos a vel 4. Añadir la harina y mezclar 3 seg, vel 4. Poner 1 min, vel espiga. Poner en un bol y dejar reposar 15 min.
Mientras hacemos el relleno: ponemos los guisantes en el recipiente varoma y añadimos el agua en el vaso. Programamos 10 min, Varoma, vel 2. Reservamos.
Introducimos el apio y las zanahorias, la cebolleta y el ajo y picamos 4 seg, vel 4. Añadimos la carne salpimentada y removemos unos segundos, vel 5.
Hacemos porciones pequeñas con la masa, la aplastamos con un rodillo, rellenamos, doblamos por la mitad, untamos con un pincel y clara de huevo los bordes y cerramos con la ayuda de un tenedor. Untamos la superficie con clara de huevo.
Colocamos las empanadas sobre una placa de horno con papel para asar y lo introducimos en el horno precalentado a 210 ºC durante 10 o 15 min. Después bajamos la temperatura a 190 ºC y dejamos otros 20 min más.
Antiguamente era una comida para pobres que llevaban a su trabajo en Cornualles (Islas Británicas), se solía poner el nombre sobre la masa y podía pesar hasta 1 kg. Actualmente este plato es muy típico en Inglaterra.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
A mi la masa me ha quedado fatal. De hecho la he tirado a la basura. Se me pegaba toda a las manos y la encimera a pesar de poner un poco de harina. Parecía chicle. Gracias de todos modos.
las he hecho este fin de semana. Estaban buenísimas!!!
Solo he tenido un problema y te agradeceria que me dieras tu opinión. Fallé con la masa y me quedaron muy duras. En principio me queda una masa que se pega muchísimo en la mano, ¿es normal? es que casi no la puedo trabajar. No se que es lo que hago mal, o realmente tiene que ser así. El caso es que tengo que poner harina en las manos, en la mesa y en el rodillo constantemente porque se pega por todos lados.
y no se me ocurrió nada más que poner más harina a la masa. Total, durísimas. y eso que de gusto estaban inmejorables!!!
un beso
No hay de qué....y gracias por tu voto. Espero que te guste
Lo del nombre se refiere a que la gente solía poner su nombre en la empanada, para que todos supieran a quién pertenécía.
Hola Ana:
lo del kilo se refiere a que antiguamente era una empanada grande que podía pesar hasta 1 kg y además se rellenaba con carne de buey y carnero con papas. A eso me refería.
Gracias por tu observación
Saludos y besos