Variaciones Bollos de canela

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Preparación de la receta

Elaboración

Ponemos en el vaso del thermomix el aceite la manteca y el agua y programar 2 minutos,37º,velocidad 2,una vez derretida la manteca y ligada con el agua y el aceite añadimos la levadura y mezclamos 2 segundos velocidad 4,añadimos la harina el azúcar y la sal y programar 1 minuto vaso cerrado velocidad espiga, sacamos del vaso amasamos y la colocamos en un bol espolvoreado con harina tapar con film hasta que doble su volumen,unos 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180º,sacamos la masa y la amasamos con las manos y sacamos de ella 12 o 14 bolas del mismo tamaño aplastamos ligeramente con las manos y sobre la encimera le damos forma de circulo aplastanto suavemente, en el centro del circulo le echamos un poco de mezcla del azúcar con canela y lo cerramos en forma de empanadilla apretandole los filos con los dedos, rebozamos en azúcar la parte exterior del bollo y lo colocamos sobre papel de hornear encima de la bandeja de horno dejar reposar hasta que doble el volumen, volver a apretar los filos para que queden bien sellados y los metemos al horno unos 18 o 20 minutos aprox o hasta que los veamos dorados