Tiempo de preparación
15min
Tiempo Total
8h 0min
ración/es
1
ración/es
Nivel
baja
Ingredientes
Turrón de chocolate y caramelo con flor de sal
- 100 gramos chocolate con leche, en trozos
- 100 gramos Chocolate Fondant, (mín. 50% de cacao) en trozos
- 40 gramos manteca de cerdo
- 10 - 20 gramos arroz inflado chocolateado
- 100 gramos azúcar moreno
- 50 gramos mantequilla salada
- 75 gramos nata, (35% de grasa)
- 10 gramos caramelo líquido
- 1 cucharadita zumo de limón
- 4 - 6 pellizcos flor de sal
Accesorios
-
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- 1. Forre una caja de madera o molde (aprox. 19x9x2,5 cm) con papel de hornear dejando que sobresalga por los laterales.
2. Ponga en el vaso los chocolates. Triture 8 seg/vel 5-10 progresivamente.
3. Con la espátula, baje los chocolates hacia el fondo del vaso. Añada la manteca y caliente 5 min/50°C/vel 2. Retire el vaso de la máquina y deje templar unos minutos.
4. Añada el arroz infl ado y mezcle 20 seg/vel . Termine de mezclar con la espátula y vierta la mezcla en el molde. Deje enfriar aprox. 20 minutos hasta que solidifi que. Lave y seque el vaso y la tapa.
5. Ponga en el vaso el azúcar, la mantequilla, la nata, el caramelo líquido y el zumo de limón y programe 15 min/120°C/vel 2 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación. Retire del vaso y deje templar.
6. Espolvoree el turrón de chocolate con 4-6 pellizcos de fl or de sal y vierta encima el toffee salado. Reparta la mezcla uniformemente y añada la sal restante. Deje enfriar y cubra con el papel de los bordes. Reserve en el frigorífi co aprox. 6 horas. Desmolde, corte en porciones y sirva.
Consejo
Sugerencias: Puede sustituir la flor de sal por sal en escamas.
Accesorios útiles: 1 caja de madera de 19x9x2.5 cm y papel de hornear
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 5
Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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Comentarios
Este turrón es impresionante, esta delicioso, va a ser un básico en mis navidades proximas ^^
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