Aperitivos y tapas

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Tiempo de preparación
20min
Tiempo Total
20min
ración/es
-- --
Nivel
--
  • TM 31
published: 2010-09-20
modificado: 2011-09-28
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Ingredientes

  • 800 g. de agua 240 g. de arroz para sushi (yo utilizo la marca MINORI) 4 laminas de alga seca nori 30 g. de vinagre preparado para sushi Pepino Aguacate Salmón ahumado Tronquitos de mar Bacalao ahumado
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Accesorios

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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

  1. -Lavar el arroz hasta que el agua salga limpia (unas 6 veces más o menos), y dejar que seque y se hinche durante 30 min.

    - Anadir al vaso el agua, y meter el cestillo dentro, 7 min., temp. varoma, vel. 1.

    -Por el bocal incorporar el arroz, 13 min., temp. varoma, vel. 4. Mover el arroz con la ayuda de la espátula de vez en cuando.

    -Sacar el cestillo con la ayuda de la espátula, y ponerlo en un recipiente que no sea metálico.

    -Extender el arroz con una cuchara de madera y regarlo con el vinagre. Mover el arroz constantemente de izquierda a derecha y de arriba a bajo. Mientras realizamos esta operación, con un abanico vamos abanicando el arroz (para que se enfrié, se separe los granos de arroz, y quede más brillante). Esta operación debe llevar alrededor de 10 min. aproximadamente.

    ELABORACION DE LOS MAKIS:

    -Cortar el pescado y las verduras en tiras de unos 18 cm. de largo, aproximadamente, por 1 cm. de ancho.

    -Colocar la hoja nori encima de la esterilla, justo en el borde, con la parte más brillante hacia abajo. Mojarse las manos, e ir cogiendo arroz y extenderlo por el alga nori, dejando una fina capa de arroz, dejar un espacio de un dedo en la parte superior del alga sin poner arroz. Colocar por ejemplo: el aguacate y el pescado, pepino y pescado, tronquito y pepino o aguacate..., un poco antes de la mitad de la hoja nori. Enrollar la esterilla junto con el alga nori, desde el lado mas cercano hacia afuera presionando con los dedos, hasta llegar al final. Se desprende el rollo de la esterilla y envolver en papel film.

    -Repetir la misma operación con el resto.

    -Guardar en la nevera hasta que se vaya a consumir.

    -Cortar los maquis con un cuchillo bien afilado. Recordar mojar la hoja del cuchillo en agua antes de cada corte para que no se pegue.

     

     

     

     

     

Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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MAKIS SUSHI
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