Tartaletas agridulces con corazón de manzana

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Preparación de la receta

Corazón de manzana: Poner en el vaso todos los ingredientes en el vaso y  programar 20 minutos, 100º, veloc. 1. Reservar.

Crema agridulce: Poner en el vaso la cebolla cortada en cuartos, las almendras y el aceite, triturar 4 segundos, veloc 4. Bajar restos con la espatúla y programar 15 min, 100º veloc 2. Añadir la manzana cortada en cuartos, sin corazón, el cacito de caldo, el jenjibre y trocear 6 segundo velocidad 4. Bajar los restos. Añadir el agua y programar 25 min veloc 2. Luego triturar unos segundos a velocidad 7 (cuanto más tiempo, menos se notará la almendra).

Mientras se hace el Corazón de manzana y la crema:

1.-Preparamos las tartaletas, ponemos la masa en el culo de un vaso (este boca abajo) y se para mantener la forma. Se pincha el interior con un tenedor para que no se hinche y se meten 5-10 minutos al horno a 200ºC (hasta dorarlas).  Se dejan enfriar fuera del horno.

2.- Poner en remojo las láminas de gelatina para ponerlas con la crema agridulce en cuanto acabe.

3.- Tostamos en una sarten unos granitos de almendra

Montaje:

Ponemos en el centro de las tartaletas una cucharada de la manzana reservada, no caliente.

Cubrimos el resto de tartaleta con la crema agridulce mezclada con la gelatina, no muy caliente.

Ponemos unos granitos de almendra tostada para decorar.