Variación de RASPBERRY CHEESECAKE por mercheyborja. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Dulces y postres en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Dulces y postres

Tiempo de preparación

3min

Tiempo Total

5h 9min

ración/es

2 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por mercheyborja

published: 2016-03-14

modificado: 2016-03-14

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Ingredientes

BASE:

200 gramos galletas
80 gramos mantequilla
1 cucharadita azúcar moreno

CREMA DE QUESO:

900 gramos Queso cremoso (tipo philadelphia), - 3 tarrinas
200 gramos crème fraîche, o nata para montar
250 gramos azúcar
3 huevos, L
50 gramos harina
zumo de 1/2 limón
4 gotas esencia de vainilla

COBERTURA DE FRAMBUESAS

300 gramos frambuesas
80 gramos azúcar
5 gramos zumo de limón
2 hojas gelatina neutra

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Accesorios

Espátula
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Preparación de la receta

BASE:

Galletas 10 seg., vel 5. Añadir mantequilla y azùcar 20 seg., vel 6. Echar sobre un molde desmontable, esparcir y aplanar con el mismo cubilete o cuchara. Reservar.

CREMA DE QUESO:

Sin lavar el vaso echar queso, azùcar, nata, zumo de limón y huevos 6 seg., vel 6. Agregar harina y esencia de vainilla 7 seg., vel 5. Precalentar horno a 180º. Echar la mezcla sobre la base de galletas y hornear unos 35 minutos, dejar enfriar dentro del horno unas 4 horas.

COBERTURA

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Echar en el vaso frambuesas, azúcar y zumo de limón 10 min., 100º, vel 1 (sin cubilete). Si la fruta está congelada, 20 min., 100º, vel 1. Triturar 5 seg., vel 5. Añadir las hojas de gelatina hidratadas y escurridas por el bocal y mezclar 6 seg, vel 4. Echar sobre la el cuerpo de la tarta, dejar templar y al frigo.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.