Tarta de Mousse de Fresas y chocolate (Sin gluten y sin lactosa)

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Preparación de la receta

PARA HACER LA BASE (PIONONO)

- Precalentar el horno a 180ºC.

- Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta en el "Vaso cerrado" los huevos y el azúcar. Programe 6 minutos a 37º y velocidad 4. Sin temperatura vuelva a programar otros 6 minutos y velocidad 4.

- Añada alrededor de las cuchilas la harina y la sal. Programe 4 segundos a velocidad 3.

- Retire la mariposa y con una espatula de silicona terminamos de envolver la mezcla.

- Vertemos la mezcla en un molde redondo forrado con papel de hornear. Extendemos la mezcla de forma homogénea en el molde y lo horneamos durante 10-12 minutos aproximadamente a 180º. Dejar enfriar y abrirlo por la mitad para rellenarlo más tarde.

PARA HACER LA MOUSSE DE FRESAS

-Triturar las fresas y el azúcar durante 30 segundos a velocidad 9. Bajar con la espatula los restos y programar otros 10 segundos más a la misma velocidad.

- Ponemos la mariposa y añadimos las claras de huevo. Programar 6 minutos a velocidad 3.

PARA MONTAR LA TARTA

- Abrimos el pionono para poder rellenarlo. En un plato ponemos la mitad del pionono y cubrimos con la mousse de fresas. Ponemos encima el otro trozo de masa de pionono y volvemos a cubrir con la mousse de fresas restante. Dejar un poquito de mousse para que una vez hecha la cobertura de chocolate cubramos los bordes de la tarta.

- Meter al congelador un poco, para que al extender la cobertura de chocolate la mousse este un poco más consistente y no se mezcle con el chocolate.

- Fundir el chocolate en el microondas siguiendo las instrucciones del paquete. Extender con una espatula por arriba. Con la mousse que hemos dejado reservada cubrimos el lateral de la tarta, para quede más vistosa.

- Meter a la nevera y servir. CONSEJO: Como una hora antes de servirla la meteria al congelador, para que la mousse este un poco más firme cuando la queramos cortar.