Gató de almendra por petrera1970. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Dulces y postres en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Dulces y postres

Tiempo de preparación

45min

Tiempo Total

1h 30min

ración/es

300 g

Nivel

medio

TM 6
TM 5

por petrera1970

published: 2023-03-25

modificado: 2023-03-28

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Ingredientes

Gató de almendra

300 gramos almendra cruda, pelada
300 gramos azúcar, blanco
9 unidades huevos, medianos
1 unidad limón, piel
1 cucharadita canela, polvo
2 gota aceite de oliva, para untar el molde

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Accesorios

Mariposa
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Espátula
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Preparación de la receta

Poner las almendras junto a la piel del limón. Programar 40 segundos, velocidad 5-8. Reservar

Con el vaso limpio y seco, colocar la mariposa en las cuchillas, montar las claras durante 9 minutos, 37º, a velocidad 3 ½. Repetir la misma función sin temperatura, 9 minutos, velocidad 3’5 Sacar y reservar.

"Calentar" Sin necesidad de lavar el vaso, poner la mariposa en las cuchillas, verter las yemas ,y programar 9 minutos, 37º, velocidad a 3 ½.

"Calentar" Una vez finalizado, quitar la mariposa y volver a programar 9 minutos, sin temperatura, velocidad 3 ½, e ir añadiendo el azúcar poco a poco por el bocal, seguidamente, las almendras y la canela, mientras la máquina está en marcha. Sacar y reservar en un bol grandecito.

Mezclar la crema anterior con las claras montadas reservadas con movimientos envolventes con la espátula o varillas

Una vez bien mezclado, verter en el recipiente que tenemos preparado para el horno, previamente calentado.

Hornear durante 45 minutos, 170º. Calor de arriba y abajo

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 6

Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.