Almendrado de chocolate

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Preparación de la receta

1.- Triturar las almendras 15 segundos, velocidad 5-9. Reservar y lavar el vaso.

2.- Colocar la mariposa y montar las claras con un pellizco de sal durante 4 minutos, velocidad 3,5. Reservar y quitar la mariposa.

3.- Triturar el chocolate 5 segundos, velocidad 5-10.

4.- Precalentar el horno a 170º.


5.- Añadir la mantequilla y el azúcar y programar 4 minutos, 37º, velocidad 2. Bajar los restos a las cuchillas.

6.- Programar velocidad 4 sin tiempo y echar por el bocal las yemas.

7.- Añadir las almendras reservadas y la levadura, programar 10 segundos, velocidad 2,5.

8.- Terminar de envolver con la espátula y verter en el bol reservado de las claras, acabando de mezclar.

9.- Poner en el molde y hornear a 170º durante 25-30 minutos.

10.- Sacar del horno y dejar enfriar sin desmoldar sobre una rejilla, preparando a continuación la cobertura.

11.- Poner en el "Vaso cerrado" el chocolate y trocear 20 segundos, velocidad 5-10.

12.- Verter el agua y programar 4 minutos, 37º, velocidad 2. Bajar los restos hacia las cuchillas.

13.- Añadir la mantequilla y programar 4 minutos, 37º, velocidad 2.

14.- Echar el chocolate por encima del bizcocho y adornar con los fideos de colores.