Sopa Azteca

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Preparación de la receta

Ponemos a cocer nuestros frijoles en una olla express con un poco de sal.
Cortamos nuestras tortillas en triángulos o tiritas.
En un sartén con suficiente aceite, doramos nuestras tortillas cortadas. Sazonamos con sal al gusto.
Una vez que estén doradas, retiramos del sartén y dejamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
En un sartén colocamos chorizo y lo freímos a fuego medio.
Cuando estén listos los frijoles, los colocamos en la licuadora con un diente de ajo y un gajo de cebolla.
Bajamos el fuego del sartén y añadimos los frijoles que licuamos.
A fuego lento, dejamos que hiervan nuestros frijoles para que se integren los sabores.
Mientras están listos, cortamos en cubos pequeños el queso panela.
En un tazón servimos nuestros frijoles procurando que haya suficiente caldo, bolas de frijoles y chorizo.
Decoramos con las tortillas doradas, crema y queso panela.


Tip: Utiliza utensilios de cocina marca Cocina Mía.